Công thức làm mắm tôm ăn bún đậu, chấm thịt luộc ngon hết sẩy

Công thức làm mắm tôm chính là bí quyết để tạo nên một món bún đậu hay thịt luộc thơm ngon, hấp dẫn.  Mắm tôm chính là linh hồn của món ăn này, quyết định đến 50% hương vị của đĩa bún đậu. Vậy hãy cùng chúng tôi khám phá cách pha chế mắm tôm chuẩn vị để thưởng thức trọn vẹn hương vị Hà Nội ngay tại nhà nhé!

Mắm tôm nguyên liệu không thể thiếu trong món bún đậu và thịt luộc 

Mắm tôm là một trong những gia vị truyền thống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các món ăn như bún đậu và thịt luộc. Hương vị đậm đà, mặn mà của mắm tôm không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn mà còn gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Mắm tôm có màu tím sẫm, mùi thơm nồng đặc trưng và vị mặn đậm đà. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác như đường, chanh, tỏi, ớt và rượu trắng, mắm tôm trở nên hài hòa, cân bằng giữa các vị mặn, ngọt, chua, cay. Đây chính là yếu tố làm nên sự khác biệt và độc đáo của món bún đậu mắm tôm và thịt luộc.

Công thức làm mắm tôm ăn bún đậu, chấm thịt luộc 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Mắm tôm: 4 muỗng canh mắm tôm nguyên chất.
• Đường: 2 muỗng cà phê đường trắng.
• Chanh hoặc quất: 1 quả chanh hoặc quất tươi.
• Hành khô: 1-2 củ hành khô, băm nhỏ.
• Tỏi: 2 tép tỏi, băm nhuyễn.
• Ớt tươi: 2 trái ớt, băm nhỏ.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh dầu ăn.

Công thức làm mắm tôm – Các bước thực hiện 

Sơ chế nguyên liệu 

• Băm nhỏ tỏi, ớt.
• Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn.
• Vắt chanh hoặc quất lấy nước cốt.

Các bước pha mắm tôm

• Cho mắm tôm vào bát tô.
• Thêm đường, tỏi, ớt băm vào bát mắm tôm.
• Dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hết và các gia vị hòa quyện vào nhau.
• Cho từ từ nước cốt chanh vào, vừa cho vừa nếm để có độ chua vừa ý.
• Cuối cùng, chan dầu phi thơm và hành phi vào bát mắm tôm.

Đánh bông mắm tôm

Dùng đũa đánh đều hỗn hợp mắm tôm để tạo bọt khí, giúp mắm tôm được sánh mịn và thơm ngon hơn.

Nêm nếm lại

Nếm thử và điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn mắm tôm cay hơn, bạn có thể thêm ớt. Nếu muốn mắm tôm ngọt hơn, bạn có thể thêm đường.

Mẹo nhỏ để pha mắm tôm thêm hấp dẫn 

Rượu trắng, một bí quyết nhỏ nhưng mang lại hiệu quả. Khi thêm một chút rượu trắng vào bát mắm tôm, không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tăng thêm hương vị đậm đà. Rượu trắng kết hợp cùng các thành phần trong mắm tôm làm hương vị trở nên hấp dẫn hơn.

Thay vì dùng đường cát trắng, bạn có thể thử sử dụng đường thốt nốt. Vị ngọt thanh của đường thốt nốt sẽ làm dịu đi vị mặn của mắm tôm, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo.

Nên pha mắm tôm ngay trước khi ăn để giữ được hương vị tốt nhất. Nếu pha trước quá lâu, tỏi và ớt sẽ làm mắm tôm bị đắng. Pha mắm tôm ngay trước bữa ăn sẽ giúp các nguyên liệu giữ được độ tươi và hương vị đặc trưng.

Tại sao pha mắm tôm, đánh mãi không lên bọt? 

Chất lượng mắm tôm 

Mắm tôm kém chất lượng có thể là nguyên nhân chính khiến mắm tôm không sủi bọt. Nếu mắm tôm không đạt chất lượng, quá trình lên men không đủ hoặc nguyên liệu không tươi, mắm tôm sẽ không sủi bọt khi pha. Vì thế bạn hãy chọn loại mắm tôm đảm bảo chất lượng, có màu tím sim đậm, mùi thơm đặc trưng và không có mùi lạ.

Nguyên liệu pha chế

Axit citric trong chanh hoặc quất là yếu tố quan trọng giúp mắm tôm sủi bọt. Nếu không có đủ axit citric, mắm tôm sẽ không bông lên. Đường và rượu trắng cũng hỗ trợ quá trình tạo bọt. Đảm bảo bạn đã thêm đủ lượng đường và rượu trắng vào mắm tôm.

Cách khắc phục 

Hãy chọn loại mắm tôm có nguồn gốc rõ ràng, màu sắc và mùi thơm đặc trưng. Đảm bảo bạn đã thêm đủ chanh, đường, rượu trắng và các gia vị khác. Khi pha mắm tôm, hãy đánh mạnh và đều tay để tạo bọt. 

Mua mắm tôm ngon ở đâu? 

Bạn đang băn khoăn không biết phải mua mắm tôm ở đâu để vừa đảm bảo vị ngon vừa đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm? Thực phẩm Hướng Dương chính là câu trả lời cho thắc mắc này của bạn. 

Mắm tôm từ thực phẩm Hướng Dương được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, chọn lọc kỹ lưỡng từ những mẻ tôm tươi ngon, kết hợp với quy trình ủ truyền thống. Điều này giúp tạo nên hương vị mắm tôm đậm đà, dậy mùi, mà không hề gắt hay quá nồng, hoàn toàn phù hợp cho những món ăn như bún đậu mắm tôm, bún riêu. 

Trên đây là các thông tin về công thức làm mắm tôm ăn bún đậu. Hy vọng bài viết này sẽ đem đến nhiều thông tin hữu ích dành cho bạn.