Gia công gia vị thương hiệu riêng: cách lựa chọn nhà máy phù hợp là bài toán then chốt quyết định thành bại của các thương hiệu F&B, chuỗi nhà hàng và doanh nghiệp bán lẻ hiện đại. Nhu cầu sở hữu dòng gia vị mang dấu ấn độc quyền (private label) ngày càng gia […]
Tiêu chuẩn xuất khẩu mắm tôm: các yêu cầu doanh nghiệp cần biết là cẩm nang pháp lý và kỹ thuật không thể thiếu cho các đơn vị đang nuôi tham vọng đưa hương vị quốc hồn quốc túy của Việt Nam ra thị trường toàn cầu. Mắm tôm vốn là dòng thủy hải sản […]
Cơm mẻ xuất khẩu: những yêu cầu về kiểm nghiệm và bảo quản luôn là bài toán nan giải đối với nhiều doanh nghiệp khi muốn đưa món gia vị lên men truyền thống này sang phục vụ kiều bào hải ngoại. Cơm mẻ là môi trường nuôi cấy tự nhiên bao gồm con mẻ […]
Giấm bỗng xuất khẩu: tiêu chuẩn chất lượng và quy cách đóng gói là đề tài nhận được nhiều sự quan tâm từ các doanh nghiệp xuất nhập khẩu nông sản, thực phẩm Việt Nam. Vốn là phụ phẩm tinh túy thu được sau quá trình nấu rượu nếp truyền thống, giấm bỗng sở hữu […]
Quy trình gia công mắm tôm, mắm tép theo yêu cầu cho doanh nghiệp hiện đang là giải pháp chiến lược giúp các chuỗi nhà hàng, thương hiệu bán lẻ sở hữu dòng gia vị độc quyền mà không cần đầu tư nhà máy tiền tỷ. Việc tự vận hành cơ sở ủ chượp truyền […]
Câu hỏi mắm tôm mua ở đâu ngon, chuẩn vị truyền thống và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là mối quan tâm hàng đầu của các gia đình cũng như chủ quán kinh doanh ăn uống. Một chén mắm tôm ngon chiếm trọn linh hồn của mẹt bún đậu mắm tôm, […]
Mắm tép Bắc chưng thịt là món ăn dân dã nức tiếng của người miền Bắc, nổi bật với vị bùi béo của thịt ba chỉ hòa quyện cùng vị ngọt đượm nồng nàn của mắm tép. Vào những ngày mưa lạnh hay bận rộn, chỉ cần một đĩa mắm tép chưng thịt thơm […]
Mắm tôm và mắm tép là những món gia vị truyền thống thơm ngon đậm đà, nhưng mùi hương nồng đượm của chúng lại rất dễ bám dai dẳng trên đầu ngón tay cũng như chén bát sau mỗi bữa ăn. Nước rửa chén thông thường đôi khi không thể đánh bay hoàn toàn mùi […]
Mắm tôm Bắc nguyên chất nổi tiếng với màu tím hoa cà đặc trưng và vị ngọt hậu đằm thắm. Tuy nhiên, sau khi mở nắp sử dụng một thời gian, nhiều người gặp phải tình trạng mắm ngả sang màu xỉn đen, có mùi chua lạ hoặc chảy nước. Đây là hiện tượng mắm […]
Bát mắm tôm bông xốp, dậy mùi thơm quyến rũ là linh hồn của các món ăn nổi tiếng như bún đậu, thịt chân giò luộc hay lòng non hấp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách cân bằng gia vị để làm dịu vị mặn gắt và khử mùi nồng khó chịu. Với […]