Cách làm giấm gạo tại nhà đơn giản

Cách làm giấm gạo tại nhà đơn giản hơn bạn tưởng rất nhiều. Bạn muốn có một lọ giấm gạo từ làm thơm ngon, an toàn để chế biến các món ăn nhưng lại lo lắng về quy trình làm có phức tạp không? Đừng lo lắng, với những hướng dẫn đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm giấm gạo ngay tại nhà, hãy cùng theo dõi nhé!

Giấm gạo là gì? 

Giấm gạo là một loại chất lỏng có vị chua, được tạo ra từ quá trình lên men gạo. Quá trình này biến tinh bột trong gạo thành đường, sau đó đường được chuyển hóa thành rượu và cuối cùng là axit axetic, tạo nên vị chua đặc trưng của giấm. 

Màu sắc của giấm gạo có thể thay đổi từ trắng trong đến vàng nhạt, tùy thuộc vào loại gạo và quá trình lên men. Giấm gạo không chỉ là một gia vị dùng để tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn có nhiều công dụng khác trong ẩm thực và làm đẹp.

Cách làm giấm gạo tại nhà đơn giản 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Gạo nếp: Nên chọn gạo nếp thơm ngon, hạt tròn đều.
• Nước sạch: Nước lọc hoặc nước tinh khiết.
• Men rượu: Men rượu gạo là loại men phổ biến nhất để làm giấm gạo.
• Bình thủy tinh: Chọn bình thủy tinh có nắp đậy kín, đã được vệ sinh sạch sẽ.
• Khăn sạch: Dùng để bọc miệng bình khi ủ giấm.

Các bước thực hiện 

• Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm gạo với nước sạch trong khoảng 4-6 tiếng.
• Vớt gạo ra, để ráo nước rồi cho vào nồi nấu thành cơm. Cơm chín, để nguội hẳn.
• Trộn cơm đã nguội với một lượng nước ấm (tỉ lệ cơm: nước = 1:2) và đường (tỉ lệ cơm: đường = 1:0.3). Khuấy đều cho đường tan hết.
• Đổ hỗn hợp cơm đường vào bình thủy tinh, để nguội hoàn toàn. Sau đó, cho men rượu vào, khuấy đều và đậy kín nắp.
• Đặt bình giấm vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Dùng khăn sạch bọc miệng bình để tránh bụi bẩn.
• Sau khoảng 4-6 tuần, giấm sẽ thành hình. Bạn có thể nếm thử để kiểm tra độ chua. Nếu chưa đạt, tiếp tục ủ thêm. Khi giấm đã đạt độ chua mong muốn, dùng vải lọc để loại bỏ cặn.

Lưu ý: Nhiệt độ lý tưởng để ú giấm là khoảng 25-30 độ C. Quá trình lên men cũng cần có thời gian, vì thế bạn cần kiên nhẫn chờ đợi.

Công dụng tuyệt vời của giấm gạo

Giấm gạo, một loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình, không chỉ đơn thuần là một chất tạo vị chua mà còn ẩn chứa nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp. 

• Hỗ trợ tiêu hóa: Axit axetic trong giấm gạo giúp kích thích tiết dịch vị, tăng cường quá trình tiêu hóa, giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
• Kiểm soát đường huyết: Giấm gạo giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, ổn định đường huyết, đặc biệt có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
• Giảm cân: Giấm gạo tạo cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Tốt cho tim mạch: Giấm gạo giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, bảo vệ tim mạch.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Axit axetic trong giấm gạo có tính kháng khuẩn, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Làm mềm tóc: Giấm gạo giúp cân bằng độ pH của da đầu, làm mềm tóc, giảm tình trạng gàu.

Sử dụng giấm gạo như một mẹo vặt trong làm bếp

Giấm gạo với tính axit nhẹ, khả năng khử tanh và làm mềm thực phẩm đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong gian bếp của nhiều gia đình.

• Ướp thịt: Trước khi chế biến, ướp thịt với một chút giấm gạo sẽ giúp thịt mềm hơn, dễ dàng thấm gia vị và rút ngắn thời gian nấu.
• Khử mùi tanh: Trước khi nấu cá, hãy chà xát cá với một chút giấm gạo để khử mùi tanh hiệu quả.
• Loại bỏ thuốc trừ sâu: Ngâm rau củ trong nước pha giấm gạo khoảng 15 phút giúp loại bỏ một phần thuốc trừ sâu bám trên bề mặt.
• Làm sạch bình thủy tinh:  Ngâm bình thủy tinh bị ố vàng trong nước pha giấm gạo sẽ giúp bình sáng bóng trở lại.

Bảo quản giấm gạo đúng cách

Giữ giấm gạo luôn tươi ngon và trọn vẹn hương vị không hề khó, chỉ cần tuân theo vài bí kíp đơn giản sau đây:

• Chọn chai, lọ thủy tinh hoặc bình gốm để đựng giấm. Tránh dùng các vật dụng bằng kim loại vì giấm có thể phản ứng với kim loại, ảnh hưởng đến chất lượng.
• Nhiệt độ lý tưởng để để bảo quản giấm là từ 15°C đến 25°C. Tránh để giấm ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc quá lạnh để giữ trọn hương vị.
• Bạn có thể bảo quản giấm gạo trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.
• Nếu giấm có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc dấu hiệu của vi khuẩn, hãy bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết về cách làm giấm gạo tại nhà đơn giản. Hy vọng bài viết này sẽ đem đến nhiều thông tin hữu ích đến bạn.