Mắm ruốc xào sả ớt: ‘Cứu cánh’ cho bữa cơm ngày bận rộn

Mắm ruốc xào sả ớt là món ăn đặc trưng của miền Trung, với hương vị đậm đà, cay nồng, thơm lừng của sả ớt và mắm ruốc. Món ăn này không chỉ được dùng để ăn kèm với cơm trắng mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm mắm ruốc xào sả ớt ngon chuẩn vị và những món ngon với mắm ruốc.

Cách làm mắm ruốc xào sả ớt ngon chuẩn vị

Nếu bạn muốn tự tay chế biến món mắm ruốc xào sả ớt tại nhà, đừng lo lắng, vì công thức cực kỳ đơn giản và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tạo ra một món ăn thơm ngon, chuẩn vị:

Nguyên liệu:

• 200g mắm ruốc (chọn loại mắm ruốc tươi ngon, có màu đỏ sẫm, không bị hôi)
• 5 cây sả (nên chọn sả tươi, cắt khúc và băm nhỏ)
• 3 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 3 trái ớt (tùy theo khẩu vị, bạn có thể gia giảm ớt để món ăn không quá cay)
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu thích)
• Dầu ăn (dùng để xào)
• Có thể bỏ thêm thịt heo (nếu muốn)

Cách thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu: Sả, hành tím, tỏi và ớt rửa sạch rồi băm nhỏ. Mắm ruốc nên chọn loại tươi, có màu sắc đẹp, không bị mốc hoặc có mùi hôi.
2. Phi thơm gia vị: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi, sả vào phi thơm. Khi hỗn hợp này bắt đầu có mùi thơm đặc trưng, bạn tiếp tục cho ớt vào để tạo vị cay nồng cho món ăn.
3. Xào mắm ruốc: Tiếp theo, cho mắm ruốc vào chảo, xào đều với gia vị cho đến khi mắm ruốc dậy mùi thơm. Bạn có thể nếm thử để điều chỉnh vị mắm cho vừa ăn.
4. Thêm gia vị: Khi mắm ruốc đã bắt đầu sánh lại, thêm đường, nước mắm và bột ngọt vào chảo. Xào đều tay cho gia vị hòa quyện vào mắm ruốc, đến khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, cho mắm ruốc xào sả ớt ra đĩa và để nguội một chút. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm trắng hoặc ăn kèm với các món khác để cảm nhận hương vị tuyệt vời.

Mẹo để làm mắm ruốc xào sả ớt ngon:

• Chọn mắm ruốc ngon, có màu đỏ sẫm, không bị hôi.
• Sả, ớt nên chọn loại tươi ngon.
• Khi xào mắm ruốc, nên để lửa nhỏ để mắm không bị cháy.
• Có thể thêm một chút nước cốt chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Những món ngon khác với mắm ruốc

Ngoài món mắm ruốc xào sả ớt, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác từ mắm ruốc như:

1. Thịt xào mắm ruốc: Mắm ruốc xào thịt là một món ăn đậm đà, vừa có vị béo của thịt vừa có hương vị mặn mà đặc trưng của mắm ruốc. Món này thích hợp ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
2. Bánh tráng mắm ruốc là một món ăn vặt nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt là ở Đà Nẵng, Huế và các tỉnh ven biển. Món ăn này có sự kết hợp giữa bánh tráng dẻo, mắm ruốc đậm đà và các nguyên liệu tươi ngon khác, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
3. Bún bò Huế: một món ăn nổi tiếng của miền Trung với hương vị đậm đà, nước dùng ngọt ngào và đặc biệt không thể thiếu mắm ruốc. Nước dùng của bún bò Huế có sự kết hợp của nhiều gia vị, trong đó mắm ruốc đóng vai trò quan trọng, giúp tạo nên hương vị đặc trưng.
4. Lẩu mắm ruốc: Lẩu mắm ruốc là món ăn hấp dẫn với hương vị đặc biệt. Nước lẩu được nấu từ mắm ruốc, thịt, cá và rau củ, tạo nên một món lẩu thơm ngon, đậm đà và giàu dưỡng chất.

Cách bảo quản mắm ruốc xào sả ớt đúng cách

Trước khi bảo quản, bạn cần đảm bảo mắm ruốc xào sả ớt đã nguội hoàn toàn. Nếu cho mắm ruốc xào vào hộp đựng khi còn nóng, sẽ tạo môi trường ẩm, dễ gây ra tình trạng lên men hoặc hư hỏng.

Hãy chọn hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản mắm ruốc xào. Hộp thủy tinh có thể giúp bảo quản lâu dài hơn và không bị ám mùi. Hãy chắc chắn rằng nắp hộp kín để tránh không khí vào, gây mất chất lượng và làm mắm ruốc xào dễ bị hư hỏng.

Sau khi cho mắm ruốc xào sả ớt vào hộp kín, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản và giữ được độ tươi ngon của mắm ruốc xào. Mắm ruốc xào sả ớt có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 4-5 ngày mà vẫn giữ được hương vị ngon như ban đầu.

Thương hiệu mắm ruốc Thực phẩm Hướng Dương

Giới thiệu về Thực phẩm Hướng Dương: Thực phẩm Hướng Dương là thương hiệu uy tín, chuyên cung cấp các sản phẩm gia vị truyền thống của Việt Nam. Với cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng cao, an toàn và đậm đà hương vị truyền thống, Hướng Dương đã và đang được nhiều gia đình tin tưởng và lựa chọn.

Mắm ruốc Hướng Dương: Sản phẩm mắm ruốc của Hướng Dương được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, qua quy trình sản xuất nghiêm ngặt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mắm ruốc Hướng Dương không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giữ nguyên hương vị đậm đà, giúp các món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Mắm ruốc xào sả ớt là một món ăn ngon, đậm đà và dễ làm. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết cách làm món ăn này và những món ngon khác từ mắm ruốc. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với mắm ruốc!

Hãy thử ngay mắm ruốc Hướng Dương để trải nghiệm hương vị truyền thống và làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn!  Mua mắm ruốc Hướng Dương tại các cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc trên sàn thương mại điện tử. 

• Hotline: 097 889 91 26
• Email: thucphamhuongduong@gmail.com
• Website: thucphamhuongduong.com
• Địa chỉ: 56 Kha Vạn Cân, Khu phố 3, phường Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức

Xem thêm: Nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp