Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Tin tức
Nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp: “cuộc chiến” hương vị và chất lượng
12
Th2
Th2
Nước mắm là một loại gia vị đặc trưng của Việt Nam, được làm từ cá và muối. Từ xa xưa, người Việt đã biết cách làm nước mắm để tăng thêm hương vị cho các món ăn. Tuy nhiên, với sự phát triển của công nghiệp thực phẩm, nước mắm công nghiệp ra đời với nhiều ưu điểm về giá cả và tiện lợi. Vậy, nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp khác nhau như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết này.
So sánh nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp
| Tiêu chí | Nước mắm truyền thống | Nước mắm công nghiệp |
|---|---|---|
| Quy trình sản xuất | Cá tươi (thường là cá cơm) và muối biển được trộn đều theo tỷ lệ nhất định, sau đó được ủ trong các thùng gỗ hoặc bể xi măng trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 tháng. Trong quá trình ủ, các enzyme trong cá sẽ phân hủy protein thành các axit amin, tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm. | Nước mắm công nghiệp được sản xuất nhanh hơn nước mắm truyền thống rất nhiều. Người ta dùng nước mắm cốt (nước mắm truyền thống pha loãng) hoặc dùng cá tươi, muối và một số chất phụ gia khác để tạo ra nước mắm. Quá trình sản xuất nước mắm công nghiệp chỉ mất vài tuần đến vài tháng. |
| Thành phần | Chỉ bao gồm cá và muối. | Bao gồm nước mắm cốt hoặc cá tươi, muối và các chất phụ gia như chất điều vị, chất tạo màu, chất bảo quản. |
| Hương vị | Đậm đà, mặn mà, thơm nồng đặc trưng. Vị mặn của nước mắm truyền thống không chát mà dịu, hậu vị ngọt nhẹ. | Nhẹ nhàng, ít mặn, dễ ăn hơn nước mắm truyền thống. Tuy nhiên, hương vị của nước mắm công nghiệp không đậm đà và thơm ngon bằng nước mắm truyền thống. |
| Giá trị dinh dưỡng | Chứa nhiều protein, axit amin, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, nước mắm truyền thống chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. | Hàm lượng protein và axit amin thấp hơn nước mắm truyền thống. |
| Giá cả | Giá thành cao hơn nước mắm công nghiệp do quy trình sản xuất lâu hơn, nguyên liệu chất lượng hơn và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. | Giá thành rẻ hơn nước mắm truyền thống do quy trình sản xuất nhanh hơn, nguyên liệu rẻ hơn và hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn. |
Phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp
Ngoài những tiêu chí so sánh trên, bạn có thể phân biệt nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp bằng một số cách sau:
- Màu sắc: Nước mắm truyền thống có màu nâu cánh gián đậm, trong khi nước mắm công nghiệp có màu vàng nhạt hoặc trong suốt.
- Mùi vị: Nước mắm truyền thống có mùi thơm nồng đặc trưng, trong khi nước mắm công nghiệp có mùi nhẹ nhàng hơn.
- Độ sánh: Nước mắm truyền thống sánh đặc hơn nước mắm công nghiệp.
- Bọt: Khi lắc chai nước mắm, nước mắm truyền thống tạo ra nhiều bọt và bọt lâu tan, trong khi nước mắm công nghiệp tạo ra ít bọt và bọt nhanh tan.
Nên chọn loại nước mắm nào?
Việc lựa chọn loại nước mắm nào phụ thuộc vào sở thích và điều kiện kinh tế của mỗi người. Nếu bạn thích hương vị đậm đà, thơm ngon và quan tâm đến giá trị dinh dưỡng thì nên chọn nước mắm truyền thống. Tuy nhiên, nếu bạn thích hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn và muốn tiết kiệm chi phí thì có thể chọn nước mắm công nghiệp.
Lời khuyên
- Nên chọn mua nước mắm ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
- Nên đọc kỹ thành phần của nước mắm trước khi mua.
- Nên bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Giới thiệu về Thực phẩm Hướng Dương
Thực phẩm Hướng Dương là thương hiệu uy tín chuyên cung cấp các sản phẩm gia vị truyền thống của Việt Nam, bao gồm cả nước mắm. Với cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng cao, an toàn và đậm đà hương vị truyền thống, Hướng Dương đã và đang được nhiều gia đình tin tưởng và lựa chọn.
Nước mắm Hướng Dương
Nước mắm Hướng Dương được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon nhất, qua quy trình sản xuất nghiêm ngặt và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm nước mắm của Hướng Dương không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giữ nguyên hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng, giúp các món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Liên Hệ Ngay:- Hotline: 097 889 91 26
- Email: thucphamhuongduong@gmail.com
- Website: thucphamhuongduong.com
- Địa chỉ: 56 Kha Vạn Cân, Khu phố 3, phường Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức
Nước mắm truyền thống và nước mắm công nghiệp đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Việc lựa chọn loại nước mắm nào phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu của mỗi người. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về hai loại nước mắm này và có thể lựa chọn được sản phẩm phù hợp với mình. Hãy thử ngay nước mắm Hướng Dương để trải nghiệm hương vị truyền thống và làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn!
Xem thêm: Dấm bỗng: hương vị chua thanh, khám phá bí quyết ẩm thực việt độc đáo
