Nước mắm bẩn – Nguy cơ đe dọa sức khỏe người tiêu dùng 

Nước mắm bẩn đang âm thầm xâm nhập vào bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Đừng để gia đình bạn trở thành nạn nhân của những sản phẩm kém chất lượng. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những mẹo nhỏ để phân biệt nước mắm chất lượng với nước mắm bẩn, giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt khi chọn mua nước mắm. 

Nước mắm bẩn tràn lan trên thị trường thực phẩm

Trong những năm gần đây sự xuất hiện của nước mắm bẩn, kém chất lượng trên thị trường đã trở thành một vấn đề lớn, gây nhiều lo ngại cho người tiêu dùng. Theo báo cáo của Bộ Y tế Việt Nam, trong năm 2023, khoảng 20% mẫu nước mắm được kiểm tra không đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nước mắm bẩn chứa nhiều hóa chất bảo quản không an toàn, những chất này không chỉ làm mất đi hương vị đặc trưng của nước mắm mà còn có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe người dùng.

Nguyên nhân dẫn đến tình trạng nước mắm bẩn tràn lan là do thiếu sự kiểm soát và giảm sát chất lượng từ các nhà sản xuất. Nhiều nhà sản xuất vì lợi nhuận đã sử dụng các chất bảo quản không an toàn và không tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm. 

Tác hại của việc dùng phải nước mắm bẩn 

Sử dụng nước mắm bẩn không chỉ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn mà còn mang lại nhiều tác hại nghiêm trọng cho sức khỏe người tiêu dùng. 

Nước mắm bẩn thường chứa nhiều chất bảo quản không an toàn và các chất phụ gia nhân tạo. Khi sử dụng, người tiêu dùng có thể gặp phải các triệu chứng ngộ độc thực phẩm như buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng và sốt. Những trường hợp nặng hơn có thể dẫn đến ngộ độc cấp tính, gây nguy hiểm đến tính mạng.

Một số chất bảo quản và phụ gia trong nước mắm bẩn có khả năng gây đột biến gen và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Việc tiêu thụ nước mắm bẩn trong thời gian dài có thể dẫn đến các loại ung thư nguy hiểm như ung thư dạ dày, ung thư gan và ung thư đại tràng.

Mẹo nhỏ để phân biệt nước mắm chất lượng và nước mắm bẩn 

Nhãn mác

Nhãn mác là dấu hiệu đầu tiên và dễ nhận biết nhất để phân biệt nước mắm chất lượng và nước mắm bẩn. Nước mắm chất lượng có nhãn mác rõ ràng, in sắc nét và cung cấp đầy đủ thông tin về thành phần, nơi sản xuất, hạn sử dụng, các chứng nhận chất lượng. 

Trong khi đó nước mắm bẩn thường có nhãn mác mờ, in ấn kém chất lượng, thiếu thông tin chi tiết và không có chứng nhận về an toàn thực phẩm. 

Bạn hãy luôn kiểm tra kỹ nhãn mác trước khi mua để đảm bảo chọn đúng sản phẩm chất lượng. 

Màu sắc 

Nước mắm chất lượng có màu nâu cánh gián trong suốt và không có cặn bẩn. Đây là màu tự nhiên của nước mắm được ủ đủ thời gian và không chứa phụ gia. 

Ngược lại, nước mắm bẩn có màu đục, không đều màu, thậm chí còn có cặn lắng ở đáy chai. Những dấu hiệu này cho thấy nước mắm có thể đã được pha trộn với các chất phụ gia hoặc không đảm bảo chất lượng.

Hương vị 

Nước mắm chất lượng có hương vị đậm đà, thơm ngon, hậu vị ngọt nhẹ. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn tự nhiên, không quá gắt và hương thơm đặc trưng của cá lên men. 

Trong khi đó, nước mắm bẩn có mùi hăng, khó chịu và vị mặn gắt hoặc chua. Nếu nếm thử mà bạn cảm thấy mùi vị lạ rất có thể đây là loại nước mắm bẩn. 

Mẹo dân gian 

Một mẹo dân gian rất phổ biến để phân biệt nước mắm chất lượng và nước mắm bẩn là dùng lòng đỏ trứng gà. Cách thực hiện rất đơn giản: 

• Lấy một lòng đỏ trứng gà sống, đặt vào một chén nhỏ.
• Nhỏ vài giọt nước mắm lên lòng đỏ trứng gà.
• Để yên trong vòng 5-10 phút.

Nước mắm chất lượng: Lòng đỏ trứng sẽ chuyển sang màu sậm hơn và trở nên cứng hơn. Điều này là do hàm lượng đạm cao trong nước mắm chất lượng tác động lên protein trong lòng đỏ trứng.

Nước mắm bẩn: Lòng đỏ trứng không thay đổi nhiều về màu sắc hoặc kết cấu, do nước mắm kém chất lượng có hàm lượng đạm thấp và chứa nhiều chất phụ gia.

Dù đây chỉ là một mẹo dân gian, nhưng nó có thể giúp bạn nhận biết được chất lượng của nước mắm một cách đơn giản và hiệu quả.

3 Tiêu chí “KHÔNG” của nước mắm Thực Phẩm Hướng Dương 

Nước mắm của Thực Phẩm Hướng Dương tự hào tuân thủ ba tiêu chí “KHÔNG” quan trọng, đảm bảo mang đến cho bạn những sản phẩm chất lượng và an toàn. Đặc biệt, quy trình sản xuất của chúng tôi đã đạt chứng nhận HACCP Codex 2022, một tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm. Dưới đây là chi tiết về ba tiêu chí “KHÔNG” này:

Không phẩm màu 

Nước mắm Hướng Dương hoàn toàn không sử dụng phẩm màu trong quá trình sản xuất. Màu đặc trưng của nước mắm đến từ quá trình lên men tự nhiên của cá và muối, không phải từ bất kỳ loại màu nhân tạo nào. 

Điều này đảm bảo mỗi giọt nước mắm đều tinh khiết, giữ nguyên hương vị và màu sắc tự nhiên, mang đến sự an tâm cho người sử dụng.

Không chất bảo quản

Một yếu tố quan trọng khác giúp nước mắm Thực Phẩm Hướng Dương được khách hàng tin tưởng là không sử dụng chất bảo quản. Chúng tôi hiểu rằng chất bảo quản có thể gây ra những tác hại tiềm ẩn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Chính vì vậy, sản phẩm của chúng tôi được bảo quản bằng phương pháp tự nhiên, giữ nguyên độ tươi ngon và an toàn tuyệt đối. 

Quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP Codex 2022 giúp kiểm soát chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm, đảm bảo sự an toàn cho người tiêu dùng.

Không phụ gia 

Nước mắm Thực Phẩm Hướng Dương cam kết không chứa bất kỳ chất phụ gia nào. Chúng tôi tin rằng, nước mắm ngon nhất là nước mắm hoàn toàn tự nhiên, không có sự can thiệp của các chất hóa học và phụ gia nhân tạo. Sự tinh khiết này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn giữ lại hương vị đậm đà, đặc trưng của nước mắm truyền thống.

Từ những thông tin được cung cấp ở trên, cho thấy rằng việc lựa chọn nước mắm chất lượng là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng bữa ăn và sức khỏe của người tiêu dùng. Thực Phẩm Hướng Dương tự tin cam kết mang đến các sản phẩm không phẩm màu, không chất bảo quản và không phụ gia. Hãy lựa chọn Thực Phẩm Hướng Dương cho bữa ăn của gia đình bạn.