Cách Pha Mắm Tôm Chấm Bún Đậu Ngon Miễn Chê

Bún đậu mắm tôm là một món ăn quen thuộc của người Hà Nội từ ngàn đời. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách pha mắm tôm ngon. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn.

Bún đậu mắm tôm dường như trở thành một món ăn quen thuộc của người Hà Nội. Món ăn dân dã này còn được nhiều người nước yêu thích như một nét văn hóa riêng có của Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách pha mắm tôm đúng chuẩn. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn pha mắm tôm ngon nhé.

Mắm tôm là một loại gia vị không thể thiếu khi ăn bún đậu

Nguyên liệu chuẩn bị pha mắm tôm
Một bát mắm tôm ngon luôn được chuẩn bị cầu kỳ, kỹ lưỡng ngày từ những bước lựa chọn gia vị và nguyên liệu. Nếu bạn muốn biết cách pha mắm tôm ngon chuẩn vị thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:
Mắm tôm
Là một trong những đặc sản của người Hà Nội. Bạn có thể tìm mua mắm tôm ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hay chợ cóc. Tuy nhiên chính bởi sự phổ biến như vậy mà việc chọn ra loại mắm tôm ngon nhất luôn khiến các bà nội trợ đau đầu. Mắm tôm ngon là loại có mùi thơm vừa phải, không quá nồng, độ sệt vừa phải và có màu xanh mịn.

Bạn cần chuẩn bị đầy ngủ nguyên liệu trước khi pha mắm tôm.

Đường tinh luyện 
Bạn phải chọn mua loại đường cát, có màu trắng được đóng gói vào các bịch 1kg để bảo đảm vệ sinh sạch sẽ cũng như chất lượng hơn.
Chanh tươi
Chọn những trái chanh tươi và mỏng vỏ để hương chanh thơm và nhiều nước hơn.
Ớt cay
Khi chọn ớt cần chọn những trái có màu đỏ tươi, không bị héo hay thâm đen
Rượu trắng 
Bạn không nên chọn loại rượu có nồng độ quá cao. Loại rượu phù hợp và rượu nếp, có hương thơm nhẹ và hơi ngọt.
Dầu ăn 
Nếu có thể lựa chọn thì bạn nên chọn loại dầu oliu để bảo đảm sức khỏe cho cả gia đình.
Hành khô
Bạn không nên mua những củ hành đã mọc mầm. Bởi lúc này hành đã sinh ra những chất có hại cho sức khỏe. Bạn không chọn hành khô đã bị đen hoặc mốc.
Cách pha mắm tôm ngon
Sau khi đã chuẩn bị đày đủ các gia vị trên thì bạn pha mắm tôm như sau:

Bước 1: Pha mắm tôm
Bạn múc khoảng 2 thìa mắm tôm ra bát sạch. Và cho lần lượt vào bát ½ quả chanh tươi vắt lấy nước cốt, ½ thìa rượu trắng và 1 thìa đường.
Bước 2: trộn đều hỗn hợp
Ở bước này bạn dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên đến khi mắm sủi bọt tăm màu trắng trên bề mặt là được.
Bước 3: Cho hành khô
Bạn bóc hành khô, cắt bỏ rễ và băm cho thật nhuyễn. Tiếp theo bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào trong chảo. Bạn vặn lửa to cho tới khi dầu nóng và thả hành đã băm nhỏ vào. Dùng đũa đảo đều hành trong vòng 2 phút cho đến khi hành ngả màu vàng là được.
Bước 4: Đổ mắm tôm vào chảo hành phi
Khi hành đã được phi vàng, bạn đổ hỗn hợp mắm tôm đã chuẩn bị và chảo. Khuấy thật đều tay cho đến khi mắm sôi lên thì trút ra bát.
Bước 5: Cho thêm ớt
ớt bạn loại bỏ  cuống và xẻ đôi trái ớt theo chiều dọc. Bạn dùng dao tách bỏ phần hạt ớt và ruột ớt. Bạn thái ớt cho thật nhỏ và cho vào mắm tôm đã chưng. Tùy theo sở thích người dùng mà bạn tăng giảm lượng ớt cho vào. Vậy là bạn đã hoàn thành được một bát mắm tôm ngon đúng vị rồi đó.
Trên đây là cách pha mắm tôm ngon mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng với cách pha mắm tôm nay bạn và gia đình đã sẽ có những bữa ăn tuyệt vời.