Cách làm thịt kho mắm ruốc thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thịt kho mắm ruốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao cho thật ngon. Món thịt kho mắm ruốc ngoài hàng quán thường không đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn này ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, chuẩn vị, hãy cùng chúng tôi khám phá công thức chi tiết ngay nhé!

Mắm ruốc là đặc sản miền nào? 

Mắm ruốc là một loại gia vị đặc trưng và quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam. Được làm từ những con ruốc tươi ngon lên men tự nhiên, mắm ruốc mang đến hương vị đậm đà, thơm lừng, không thể lẫn vào đâu được.

Mắm ruốc thường được dùng làm nước chấm, kho, xào,… Mắm ruốc là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn đặc sản, mang lại hương vị đậm đà, khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt kho mắm ruốc

Để tự làm món thịt kho mắm ruốc ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ một số nguyên liệu sau:

• 1kg thịt ba chỉ
• 5 muỗng mắm ruốc
• Hành tím, 4 củ sả
• Ớt 3 quả, đường, bột ngọt

Cách làm món thịt kho mắm ruốc thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Để thịt có độ mềm và ngon hơn, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường trên miếng thịt.
• Hành tím, tòi, ớt, sả rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhỏ, mắm ruốc, đường, bột ngọt vào.
• Dùng đũa trộn đều để các gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Bạn nên bóp nhẹ để gia vị ngấm kỹ. Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho thịt

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại.
• Khi thịt săn lại, hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại và kho trong khoảng 20-30 phút hoặc đến khi thịt mềm, nước sốt sánh lại. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng mở nắp ra đảo đều để thịt không bị cháy.

Bước 4: Thành phẩm

• Tắt bếp, múc thịt kho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
• Món mắm ruốc chưng thịt thơm ngon, đậm đà, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và rau luộc thì thật tuyệt vời. Bạn có thể dùng món này để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè trong những bữa cơm gia đình.

Một số mẹo nhỏ để làm món thịt kho mắm ruốc ngon 

Bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều, nên sử dụng nồi đất hoặc nồi sứ để chưng thịt, vì loại nồi này sẽ giữ nhiệt tốt, giúp thịt mềm và thấm gia vị đều. 

Trong quá trình chưng, thỉnh thoảng hãy mở nắp và đảo đều thịt để thịt được chín đều và không bị cháy. Để món thịt kho mắm ruốc thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít nước màu dừa vào khi kho. Bạn có thể cho thêm nấm hương hoặc nấm mèo vào kho cùng thịt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Đặc biệt hãy chọn loại mắm ruốc chuẩn vị từ thương hiệu uy tín như Thực phẩm Hướng Dương để đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà, đúng điệu. 

Thịt kho mắm ruốc là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang đậm hương vị truyền thống. Với những bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà, đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Hãy thử làm món thịt kho mắm ruốc theo công thức trên để chiêu đãi gia đình một bữa cơm đậm đà, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!