Cách làm mắm tôm ăn bún đậu ngon chuẩn vị, không phải ai cũng biết

Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao có những bát mắm tôm ăn cùng bún đậu lại thơm lừng, dậy mùi, còn có những bát lại có vị tanh hoặc quá nồng? Bí quyết nằm cách pha chế. Hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời qua bài viết cách làm mắm tôm ăn bún đậu ngon chuẩn vị dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần có 

Để có được một chén mắm tôm ngon, đậm đà khi ăn cùng bún đậu thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cần chuẩn bị: 

• Mắm tôm: 3-4 muỗng canh mắm tôm nguyên chất.
• Đường: 1-2 muỗng cà phê đường trắng.
• Chanh hoặc quất: 1-2 quả chanh hoặc quất tươi.
• Rượu trắng: 1 muỗng cà phê rượu trắng để khử mùi tanh.
• Hành khô: 1-2 củ hành khô, băm nhỏ.
• Tỏi: 1-2 tép tỏi, băm nhuyễn.
• Hành khô: Băm nhỏ
• Ớt tươi: 1-2 trái ớt, băm nhỏ.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh dầu ăn.

Cách làm mắm tôm ăn bún đậu – Hướng dẫn chi tiết 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mắm tôm: Chọn loại mắm tôm có màu tím sim đậm, mùi thơm đặc trưng và không có mùi tanh lạ.
• Chanh/quất: Rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Tỏi, ớt, hành khô: Băm nhuyễn tỏi, ớt, hành khô.

Bước 2: Pha mắm tôm

• Hòa tan đường: Cho 1-2 muỗng cà phê đường vào bát, thêm 1 muỗng cà phê rượu trắng và khuấy đều cho đường tan hết.
• Thêm mắm tôm: Cho 3-4 muỗng canh mắm tôm vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Thêm nước cốt chanh/quất: Vắt nước cốt của 1-2 quả chanh hoặc quất vào bát mắm tôm, khuấy đều. Nước cốt chanh/quất giúp mắm tôm có vị chua thanh mát, giảm bớt vị mặn và tanh.

Bước 3: Phi hành khô

• Đun nóng dầu ăn: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng.
• Phi hành khô: Cho hành khô băm vào chảo, phi vàng. Khi hành khô đã vàng và thơm, tắt bếp và đổ dầu hành vào bát mắm tôm. Dầu hành giúp mắm tôm có độ bóng đẹp và hương vị béo ngậy.

Bước 4: Thêm tỏi và ớt

Thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào bát mắm tôm, khuấy đều. Tỏi và ớt tạo hương thơm và vị cay nhẹ, làm tăng hương vị cho mắm tôm.

Bước 5: Đánh bông mắm tôm

Dùng đũa hoặc thìa đánh bông mắm tôm cho đến khi hỗn hợp sủi bọt và có màu sắc đẹp mắt. Việc đánh bông giúp mắm tôm hòa quyện đều các nguyên liệu và có độ sánh mịn.

Bước 6: Thưởng thức

Bún, đậu phụ chiên giòn, thịt luộc, chả cốm và một đĩa rau sống cùng với chén mắm tôm thơm ngon đậm đà sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho món bún đậu. Khi ăn bạn có thể cho thêm một ít nước cốt chanh/quất và ớt tươi thêm vào chén mắm tôm để tăng thêm hương vị.

Bí quyết để có chén mắm tôm ăn bún đậu chuẩn vị 

Chọn mắm tôm chất lượng

Mắm tôm ngon là yếu tố quyết định đến hương vị của chén nước chấm. Bạn nên chọn loại mắm tôm có màu tím sim đậm, mùi thơm đặc trưng và không có mùi tanh lạ. Mắm tôm ngon thường có độ sệt vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc. Điều này giúp mắm tôm dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác khi pha chế.

Một mẹo nhỏ là khi mua mắm tôm, bạn nên lắc đều chai trước khi sử dụng để các thành phần trong mắm tôm được hòa quyện đều. Nếu thấy mắm tôm có nửa trên loãng, nửa dưới đặc, hãy lắc kỹ trước khi rót ra bát.

Pha trước khi ăn

Để chén mắm tôm giữ được hương vị tươi ngon nhất, bạn nên pha ngay trước khi ăn. Việc này giúp các thành phần như tỏi và ớt không bị đắng.  Khi pha mắm tôm quá sớm, tỏi và ớt có thể bị oxy hóa, làm mất đi hương vị đặc trưng và tạo ra vị đắng không mong muốn. Hơn nữa, mắm tôm để lâu sẽ mất đi độ sánh mịn và hương thơm ban đầu. Vì vậy, hãy dành vài phút trước bữa ăn để pha mắm tôm, đảm bảo chén nước chấm luôn thơm ngon và hấp dẫn.

Bảo quản đúng cách

Nếu bạn cần pha nhiều mắm tôm để dùng dần, hãy bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, chỉ nên pha đủ dùng trong vài ngày để mắm tôm luôn được thơm ngon. Để mắm tôm trong hũ kín, tránh tiếp xúc với không khí để hạn chế quá trình oxy hóa.  Một mẹo nhỏ là trước khi dùng lại, bạn nên khuấy đều mắm tôm để các thành phần hòa quyện lại với nhau.

Mua mắm tôm ngon ở đâu? 

Bạn đang băn khoăn không biết phải mua mắm tôm ở đâu để vừa đảm bảo vị ngon vừa đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm? Thực phẩm Hướng Dương chính là câu trả lời cho thắc mắc này của bạn. 

Mắm tôm từ thực phẩm Hướng Dương được sản xuất từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, chọn lọc kỹ lưỡng từ những mẻ tôm tươi ngon, kết hợp với quy trình ủ truyền thống. Điều này giúp tạo nên hương vị mắm tôm đậm đà, dậy mùi, mà không hề gắt hay quá nồng, hoàn toàn phù hợp cho những món ăn như bún đậu mắm tôm, bún riêu. 

Thực phẩm Hướng Dương với hơn nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, được nhiều khách hàng tin tưởng sử dụng bởi chất lượng và giá thành hợp lý nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng cho bữa ăn gia đình mình. 

Trên đây là các thông tin về cách làm mắm tôm ăn bún đậu. Hy vọng bài viết này sẽ đem đến nhiều thông tin hữu ích dành cho bạn.