Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g giò heo hoặc xương bò
• 300g thịt bò (thịt đùi hoặc thịt nạm)

• 200g chả lụa hoặc chả Huế
• Bún (loại bún dùng cho món bún bò)
• 1 củ hành tây lớn
• 1 củ sả
• 2-3 quả ớt
• 3-4 tép tỏi
• 2-3 thìa canh mắm ruốc
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, bột canh, màu điều
• Rau sống: húng, mùi tàu, rau quế, giá đỗ, chanh, ớt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Giò heo hoặc xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
2. Thịt bò rửa sạch, cắt thành miếng mỏng.
3. Hành tây, tỏi băm nhuyễn. Sả đập dập và cắt khúc.
4. Rửa sạch rau sống và để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

1. Hòa 2 muỗng canh mắm ruốc vào trong 100 ml nước lạnh.
2. Phi thơm 4 cây sả băm cùng với 2 thìa dầu ăn. Lưu ý rằng sau khi phi sả, bạn sẽ lấy ra một phần sả để sau đó trộn với 3 muỗng canh dầu màu điều.
3. Chuẩn bị một hỗn hợp băm nhuyễn gồm 1 củ hành, 1 củ tỏi và 2 trái ớt. Đun nóng chảo và đảm bảo rằng hỗn hợp này đạt màu vàng đẹp và thơm phức trước khi tắt bếp.
4. Đặt chân giò heo đã được sơ chế lên bếp và đun lửa nhỏ. Hỗn hợp này sẽ được kết hợp với 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đập dập để tạo ra nước dùng thơm ngọt và hấp dẫn. Hãy đảm bảo loại bỏ bọt nổi trên mặt nước đều đặn để đảm bảo nước luôn trong suốt.
5. Lấy phần trên của nước mắm ruốc và đổ vào nồi, loại bỏ phần cặn bã từ đáy. Thêm vào đó 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh muối.

Bước 3: Chế biến thịt bò và chả

1. Thịt bò sau khi cắt mỏng, có thể ướp với một ít gia vị để tăng hương vị.
2. Chả lụa hoặc chả Huế cắt lát mỏng.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

1. Bún rửa sạch và để ráo.
2. Xếp bún vào tô, thêm thịt bò, chả lụa/chả Huế và chan nước dùng nóng lên trên.
3. Thêm rau sống, ớt và chanh tùy khẩu vị.
4. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của Bún Bò Huế.

Cách làm mắm ruốc chấm trái cây ngon và đơn giản

Mắm ruốc chấm trái cây là một cách thưởng thức độc đáo, kết hợp hương vị mặn mà của mắm ruốc với vị ngọt, chua của trái cây. Dưới đây là cách làm mắm ruốc chấm trái cây ngon, đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu

• Mắm ruốc: 2 thìa canh
• Đường: 3 thìa canh
• Nước cốt chanh: 2 thìa canh
• Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh
• Ớt băm nhuyễn: tùy theo khẩu vị
• Trái cây tùy chọn (dưa hấu, xoài, khế, …)

Cách thực hiện

Bước 1: Pha chế mắm ruốc

1. Trộn đều mắm ruốc với đường trong một cái bát nhỏ.
2. Thêm nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Chuẩn bị trái cây

1. Rửa sạch trái cây và cắt thành từng miếng vừa ăn.
2. Xếp trái cây ra đĩa hoặc khay.

Bước 3: Thưởng thức

1. Chấm trái cây vào hỗn hợp mắm ruốc đã pha chế.
2. Thưởng thức sự kết hợp hương vị độc đáo