Quy trình chế biến mắm tôm nguyên chất tại Hướng Dương

     Mắm tôm là một phần quen thuộc trong ẩm thực Việt, góp mặt trong nhiều món ăn dân dã như bún đậu, thịt luộc hay chả cá. Tại Hướng Dương, quy trình chế biến mắm tôm nguyên chất được thực hiện cẩn thận, kết hợp giữa kinh nghiệm truyền thống và quy trình sản xuất hiện đại. Từ khâu chọn tép biển tươi, muối sạch đến giai đoạn ủ chượp, tất cả đều được kiểm soát kỹ để tạo ra sản phẩm thơm dịu, đậm vị và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Giới thiệu về nghề chế biến mắm tôm – gìn giữ hương vị truyền thống Việt

     Nghề chế biến mắm tôm là một trong những loại nước chấm lâu đời của ẩm thực Việt Nam, bắt nguồn từ các làng chài ven biển Bắc Bộ. Từ những con tép biển tươi rói, người dân đã biết tận dụng muối sạch, ủ chượp trong chum sành để tạo nên loại nước chấm có hương vị đặc trưng – mặn mà và đậm đà. Trải qua thời gian, mắm tôm không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt, góp mặt trong nhiều món ngon truyền thống như bún đậu, thịt luộc, chả cá hay bún riêu.

     Tại Hướng Dương, chúng tôi tự hào kế thừa nghề làm mắm tôm truyền thống, đồng thời áp dụng quy trình chế biến mắm tôm hiện đại nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm ở mức cao nhất. Mỗi mẻ mắm là sự hòa quyện giữa kinh nghiệm dân gian và kỹ thuật kiểm soát chất lượng tiên tiến – vừa giữ trọn hương vị xưa, vừa đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất ngày nay.

>>>> Xem thêm: Mua mắm tôm giá rẻ, nguyên chất, an toàn tại Hướng Dương

Quy trình chế biến mắm tôm tại Hướng Dương – chuẩn an toàn và nguyên chất

     Tại Hướng Dương, mỗi giọt mắm tôm là thành quả của quy trình chế biến mắm tôm tỉ mỉ, được thực hiện theo phương pháp truyền thống kết hợp kỹ thuật hiện đại, đảm bảo giữ trọn hương vị tự nhiên và độ an toàn cao nhất cho người dùng.

Chọn tép biển tươi – nguồn nguyên liệu sạch

     Nguyên liệu chính là ruốc (tép biển) tươi, được thu mua trực tiếp từ các vùng biển sạch miền Trung. Tép phải còn tươi, săn chắc, không dập nát, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Muối hạt được sử dụng là loại muối trắng tinh khiết, phơi khô tự nhiên, đảm bảo không lẫn tạp chất.

Trộn muối theo tỷ lệ chuẩn truyền thống

     Sau khi rửa sạch và để ráo, tép biển được trộn với muối theo tỷ lệ tiêu chuẩn – vừa đủ để lên men tự nhiên, không mặn gắt, không nhạt. Giai đoạn này đòi hỏi người làm nghề phải có kinh nghiệm tinh tế để điều chỉnh phù hợp với từng mẻ nguyên liệu.

>>>> Xem thêm: Cơ sở sản xuất mắm tôm nguyên chất, an toàn, chất lượng cao

Ủ chượp tự nhiên trong chum sành 6–12 tháng

     Hỗn hợp tép và muối được ủ trong chum sành kín, đặt nơi khô ráo, thoáng mát để quá trình lên men diễn ra tự nhiên. Thời gian ủ kéo dài từ 6 đến 12 tháng, giúp mắm tôm chuyển màu hồng tím hoặc nâu sim đặc trưng, hương thơm dịu nhẹ, vị đậm đà và hậu ngọt.

Lọc, đánh đều và đóng chai theo tiêu chuẩn VSATTP

     Sau khi ủ chín, mắm được lọc kỹ, đánh đều nhằm đảm bảo độ sánh và mùi vị đồng nhất. Tiếp đó, sản phẩm được đóng chai hoặc can trong môi trường khép kín, tuân thủ nghiêm ngặt quy định vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).

Lợi thế riêng của Hướng Dương

     √ Nguồn nguyên liệu chọn lọc từ vùng biển sạch miền Trung – đảm bảo độ tươi và an toàn.

     √ Quy trình sản xuất khép kín, kiểm định nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn HACCP.

     √ Mắm tôm nguyên chất, không phụ gia, không phẩm màu, không hương liệu công nghiệp.

     √ Màu sắc tự nhiên, hương thơm dịu, không gắt, phù hợp khẩu vị người Việt.

>>>> Xem thêm: Giá mắm tôm cập nhật mới nhất tại Hướng Dương

Bí quyết chế biến mắm tôm ngon của Hướng Dương

     Điều làm nên hương vị khác biệt của mắm tôm Hướng Dương không chỉ nằm ở nguyên liệu, mà còn ở tâm huyết và kỹ thuật chế biến được truyền lại qua nhiều thế hệ. Chúng tôi xem việc làm mắm không chỉ là sản xuất, mà là giữ nghề – giữ hồn ẩm thực Việt.

Tép biển phải thật tươi – ủ trong chum đất, không dùng thùng nhựa

     Ngay sau khi đánh bắt, tép được vận chuyển nhanh đến cơ sở để chế biến trong ngày, đảm bảo độ tươi ngon và mùi vị tự nhiên nhất. Mắm tôm Hướng Dương được ủ trong chum sành truyền thống, giúp mắm “thở” tự nhiên, lên men ổn định và giữ được mùi thơm đặc trưng — khác hẳn các loại mắm công nghiệp ủ bằng thùng nhựa hoặc bồn inox.

Muối hột phơi đủ 12 tháng để giảm độ chát

     Muối là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng mắm. Hướng Dương chỉ sử dụng muối hột phơi tự nhiên trên 12 tháng, loại bỏ vị chát và tạp chất, giúp quá trình lên men diễn ra ổn định và tạo nên vị mặn thanh, dịu nhẹ – không gắt cổ.

Khuấy mắm đúng chu kỳ – tạo độ mịn, hương thơm dịu

     Trong suốt thời gian ủ từ 9–12 tháng, các chum mắm được khuấy định kỳ theo chu kỳ chuẩn, giúp mắm hòa đều, không đóng váng và dậy mùi thơm đặc trưng. Đây là bí quyết riêng mà người thợ Hướng Dương luôn gìn giữ, tạo nên độ sánh mịn và hậu ngọt nhẹ cho từng giọt mắm.

Sản phẩm mắm tôm Hướng Dương sau quá trình chế biến

     Sau khi trải qua quá trình chế biến, ủ chượp tự nhiên và kiểm định nghiêm ngặt, mắm tôm Hướng Dương được đóng gói thành nhiều quy cách khác nhau, phù hợp cho từng nhu cầu sử dụng — từ gia đình đến nhà hàng, quán ăn, đại lý phân phối.

Mắm tôm chai nhỏ (100ml – 500ml)

     Dòng sản phẩm mắm tôm nguyên chất đóng chai nhỏ là lựa chọn tiện lợi cho hộ gia đình, quán ăn nhỏ hoặc người nội trợ yêu thích hương vị truyền thống.

         • Dung tích: 100ml, 200ml, 500ml.

         • Thiết kế chai nhỏ gọn, nắp kín, dễ bảo quản và sử dụng.

         • Hương vị đậm đà, thơm dịu, phù hợp cho các món bún đậu, thịt luộc, chả cá, bún riêu, v.v.

         • Không phụ gia, không phẩm màu, không chất bảo quản – đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.

Mắm tôm can lớn (5L) – dành cho nhà hàng, quán ăn

     Dòng mắm tôm can 5 lít được thiết kế riêng cho quán ăn, bếp ăn công nghiệp, nhà hàng hoặc đại lý phân phối.

         • Dung tích lớn, tiết kiệm chi phí và thuận tiện khi sử dụng số lượng nhiều.

         • Mắm có màu nâu sim hoặc hồng tím tự nhiên, sánh mịn, thơm dịu, không tanh gắt.

         • Được đóng can nhựa HDPE thực phẩm, đạt chuẩn vệ sinh an toàn.

         • Thích hợp làm nước chấm, gia vị ướp, hoặc nguyên liệu chế biến món ăn đặc sản.

Nhận tư vấn và báo giá sản phẩm ngay hôm nay

     Với quy trình chế biến mắm tôm nguyên chất chuẩn sạch và kiểm soát nghiêm ngặt, Hướng Dương cam kết mang đến sản phẩm đậm vị truyền thống, an toàn cho sức khỏe và phù hợp cho mọi nhu cầu sử dụng. Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị cung cấp mắm tôm uy tín, hãy liên hệ với Hướng Dương để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá sỉ linh hoạt, chiết khấu hấp dẫn.

THỰC PHẨM HƯỚNG DƯƠNG

Địa chỉ: 886/4 Hà Huy Giáp, phường An Phú Đông, Tp.Hồ Chí Minh

Hotlien: 0888 828 828

Email: thucphamhuongduong@gmail.com

Website: thucphamhuongduong.com

Tìm kiếm có liên quan

     Cách chưng mắm tôm chấm bún đậu

     Pha mắm tôm chấm bún đậu

     Cách làm mắm tôm miền Bắc

     Cách chưng mắm tôm chấm đậu