Khi đề cập đến những loại gia vị tạo vị chua cho món ăn, người ta sẽ nghĩ ngay đến giấm, chanh, khế, mẻ, sấu, dọc, me… Trong đó, tiêu biểu nhất phải kể đến giấm - Loại gia vị lên men với vị thanh và tính chua. Giấm còn có nhiều loại khác nhau như giấm gạo, giấm táo, giấm Balsamic… Vậy bạn đã bao giờ nghe qua về giấm bỗng chưa? Nếu chưa thì hãy cùng Hướng Dương tìm hiểu trong bài viết bên dưới nhé!
Thế nào là giấm bỗng?
Giấm bỗng còn có tên gọi khác là dấm bỗng hoặc bỗng rượu, đây là sản phẩm phụ của hèm rượu để lên chua tự nhiên.
Quá trình làm ra loại giấm này cũng lắm công phu, người ta nấu nếp thành xôi rồi cho men vào, tiến hành ủ rồi thêm nước, sau đó cho vào nồi chưng cất thành rượu trắng. Phần xác cơm rượu sau khi nấu chính là hèm, người ta dùng hèm nấu đi nấu lại nhiều lần cho ra rượu nước hai nước ba. Hèm sau khi nấu được chắt lấy phần nước, để tự nhiên qua vài ngày sẽ trở nên chua và được sử dụng như một loại giấm.
Hèm rượu là sản phẩm còn lại của nguyên liệu sau khi chưng cất để tạo ra rượu
Giấm bỗng có vị chua thanh do quá trình lên men, có ít độ cồn và có mùi thơm đặc trưng mà không loại giấm nào có thể thay thế được. Bên cạnh đó, sản phẩm còn bảo quản được rất lâu ở nhiệt độ bình thường nên vô cùng tiện lợi khi sử dụng. Chính vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi dấm bỗng được ví như thành phần không thể thiếu của một số món ăn ở miền Bắc Việt Nam.
Công dụng của giấm bỗng
Dấm bỗng là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp của các gia đình miền Bắc. Nó được sử dụng để tạo vị chua, mang đến mùi thơm cho món ăn và khử mùi tanh của nước dùng. Dấm bỗng là thành phần quan trọng trong các món bún ốc, bún riêu cua, lẩu riêu, canh cá, canh ốc chuối đậu, canh móng giò dọc mùng, canh chua các loại…
Dấm bỗng là “linh hồn” của món bún ốc nguội
Ngoài ra, các bà nội trợ còn sử dụng giấm bỗng để làm sạch nhớt và khử mùi tanh của một số loại thực phẩm như lòng heo, ốc, cá… Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy một ít dấm bỗng chà xát bề mặt bên trong và bên ngoài của thực phẩm là nhớt và mùi tanh sẽ giảm đi đáng kể. Sau khi sơ chế bằng dấm bỗng, đừng quên làm sạch thực phẩm hoàn toàn lại bằng nước nhé!
Không chỉ được sử dụng trong nấu nướng, người ta còn dùng giấm bỗng để:
Làm sạch nhựa thực phẩm
Khi chúng ta sơ chế chuối xanh hay mít… thường rất dễ bị dính nhựa vào tay và dụng cụ chế biến. Những vết nhựa này khá cứng đầu và rất khó làm sạch, tuy nhiên khi có sự xuất hiện của dấm bỗng thì nhựa sẽ không còn là vấn đề. Bạn chỉ cần pha 1 phần giấm với 2 phần nước rồi ngâm tay hoặc ngâm các loại dụng cụ trong hỗn hợp này, sau đó rửa lại với xà phòng như bình thường thì vết nhựa sẽ biến mất.
Vệ sinh dụng cụ nhà bếp
Sau khi rửa dụng cụ nhà bếp bằng nước rửa chén, mọi người có thể dùng giấm bỗng tráng sơ qua. Cách làm này sẽ giúp các loại dụng cụ sạch sẽ hơn, đặc biệt là đối với những chiếc chén đĩa nhiều dầu mỡ hoặc các loại vật dụng đựng thực phẩm nặng mùi. Hoặc bạn cũng có thể dùng khăn thấm dấm bỗng để lau vật dụng bằng sứ, sành để chúng trông mới và đẹp hơn.
Bảo quản và sử dụng giấm bỗng như thế nào?
Về cách sử dụng:
Bỗng rượu đã qua quá trình đun sôi và lên men nên bạn có thể trực tiếp dùng ngay mà không cần phải thao tác cầu kỳ.
Về cách bảo quản:
- Giấm bỗng sau khi lên men nên được đặt vào ngăn mát tủ lạnh để giấm không bị chua gắt, không xuất hiện lớp màng đóng trên chai. Sau khi sử dụng, hãy đậy nắp chai giấm thật kín.
- Trong trường hợp bạn cần bảo quản dấm bỗng số lượng lớn, hãy để ở khu vực thoáng mát, tránh mưa ẩm và tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.
- Lời khuyên của Thực phẩm Hướng Dương đó là mọi người chỉ nên trữ số lượng dấm bỗng đủ nhu cầu sử dụng, tránh tích trữ quá nhiều.
Giới thiệu địa chỉ cung cấp giấm bỗng Hà Nội chuẩn
Vậy là chúng tôi vừa gửi đến bạn đọc những thông tin về bỗng rượu. Hy vọng bài viết này sẽ đem lại nhiều kiến thức hữu ích cho bạn. Nếu còn điều gì thắc mắc về dấm bỗng hoặc có nhu cầu đặt mua giấm bỗng, quý khách hãy liên hệ với Hướng Dương qua hotline 0978 899 126 để được hỗ trợ nhé!
Thực phẩm Hướng Dương là thương hiệu gia vị cao cấp với những mặt hàng chủ lực là dấm bỗng, giấm gạo, mắm tôm, mắm nêm, tương ớt Bắc, tương bần… Sản phẩm được chắt lọc từ những nguyên liệu thiên nhiên thượng hạng, mang đến hơi thở truyền thống và hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Một số loại gia vị Bắc do Hướng Dương trực tiếp sản xuất
Dấm bỗng Hướng Dương nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, đậm đặc với dung tích 500ml và hạn sử dụng 3 năm kể từ ngày sản xuất. Chúng tôi cẩn thận trong mọi công đoạn sản xuất để tạo ra loại giấm bỗng chuẩn Bắc có vị chua thanh đặc biệt, lại còn thơm nức mũi.
Sự tỉ mỉ của Thực phẩm Hướng Dương còn thể hiện ở khâu đóng chai, chú ý đóng chai, vặn nắp vừa phải để dấm không bị căng hơi men và tránh phì ra ngoài. Dấm bỗng Hà Nội của công ty không chỉ ngon mà còn có giá phải chăng và đã được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông tin liên hệ:
THỰC PHẨM HƯỚNG DƯƠNG
Địa chỉ: 101/29 Đường Nhị Bình 18, Xã Nhị Bình, Huyện Hóc Môn, TP. Hồ Chí Minh
Email: thucphamhuongduong@gmail.com
Hotline: 0978 899 126
Website: thucphamhuongduong.com
